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紫苏香煎豆腐

菜谱编号:081-5
紫苏香煎豆腐是【Sincerity】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫苏香煎豆腐”。
紫苏香煎豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

Sincerity的小厨房川菜——紫苏香煎豆腐此菜鲜香可口,为佐餐之佳品。

紫苏香煎豆腐主厨:Sincerity

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
新鲜豆腐:一块--
辅助料用量
大蒜:适量香葱切段:适量
生姜:适量紫苏:适量
芡粉:适量蒿汤:一碗
料酒:少许胡椒粉:适量
盐:少许味精:适量

紫苏香煎豆腐的做法步骤

  • 第一步:新鲜豆腐一块。
  • 第六步:起锅装盘待用。
  • 第三步:锅里放油下入薄片豆腐小火煎。
  • 第十四步:装盘上桌。
  • 第二步:豆腐切薄片小块。
  • 第四步:煎黄一边后翻身再煎另一边(不要煎得太老)。
  • 第十二步:加入切好的香葱。
  • 第十三步:加入紫苏,准备勾芡起锅。
  • 第十一步:加入胡椒粉、盐、味精小火慢慢煮进味。
  • 第九步:加入料酒。
  • 第五步:二边已煎黄。
  • 第七步:锅里放油烧至一分热,下入切好备用的生姜末和大蒜茸炒香。
  • 第十步:倒入准备好的蒿汤。
  • 第八步:然后下入已煎好的豆腐翻炒。
  • 相关食材:紫苏豆腐

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