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包烧银鱼

菜谱编号:081-723
包烧银鱼是【清欢的烟火生活】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“包烧银鱼”。
包烧银鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小时候随大人去劳动,都会带着一包冷饭和一些舂辣椒、盐等。有河的地方午休时都会去河里捉一些小鱼小虾,洗净拌上舂辣椒和盐,采一些芭蕉叶或野枇杷叶包起来,生一堆火慢慢地把鱼烧熟,也许是物质贫乏,也许是食材新鲜,也许是经过劳动肚子饥饿,那时觉得包烧鱼是世上最好吃的美食。今天没有生起的柴火,那么就用烤箱代替柴火回味一下当年眼里的美食。

包烧银鱼主厨:清欢的烟火生活

菜式制作特点
口味:微辣工艺:技巧
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
银鱼:100克--
辅助料用量
洋葱:1个野枇杷叶:两片
调味料用量
小米辣:2个姜:小块
蒜:2瓣香菜:2棵
料酒:适量生抽:适量
盐:适量香油:适量

包烧银鱼的做法步骤

  • 第八步:8、把野枇杷叶上下左右对折包起来,并用牙签固定。
  • 第一步:1、洋葱洗净切条,香菜洗净切段备用。
  • 第十步:成品图
  • 第六步:6、放入适量香油拌匀。
  • 第九步:9、放入烤箱中,200度,烤30分钟即可。
  • 第三步:3、银鱼洗净控干水分放入小盆中,加入捣碎的姜蒜辣椒。
  • 第五步:5、放入料酒、生抽、盐拌匀。
  • 第二步:2、把小米辣、姜、蒜放入石臼中捣成泥。
  • 第七步:7、把拌好的银鱼放在野枇杷野上。
  • 第四步:4、放入洋葱和香菜。
  • 相关食材:银鱼

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