第二步：将葱丝、姜丝、蒜瓣花椒粉，辣椒段她香，再另用勺放入鸡汁、精盐、料酒、味精、花椒水、白糖、开水调汁烧沸后倒入调好的勾汁，用小火烤煮。
第三步：把烧沸的勾汁淋到干豆腐上即成。
第一步：先把干豆腐切成5厘米长的丝，放入开水中打抄去除豆腥捞出待用。
东北名菜油淋干豆腐
东北名菜油淋干豆腐是【ｌ·'am·ming】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，作者提供了3张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“东北名菜油淋干豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鲜香滑嫩，回味无穷。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 干豆腐：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鸡汁：适量（或火腿） | 姜丝：适量 |
| 葱丝：适量 | 蒜瓣：2瓣 |
| 花椒粉：一勺 | 辣椒段：适量 |
| 调味料用量 | |
| 料酒：25克 | 白糖：25克 |
| 精盐：适量 | 味精：适量 |
| 开水：适量 | 淀粉：适量 |