法式茄汁贻贝
法式茄汁贻贝是【barbaragaoyun】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“法式茄汁贻贝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
贻贝就是俗称的青口，可以算是法国最常见的海鲜，做法很多样，今天这道茄汁贻贝味道比较偏法国西南部靠近西班牙的地区，这里的食物有很明显的西班牙特色，番茄的大量使用使这道菜咸鲜而微酸，作为前菜开胃再适合不过，搭配法式长棍，佐以白葡萄酒或是普罗旺斯的粉红酒，在家便能品尝到最地道的南法风味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 贻贝：15个 | 番茄：1个 |
| 蘑菇：2个 | 洋葱：1个 |
| 蒜：2瓣 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 芦笋：适量 | 豆角：适量 |
| 豌豆：适量 | 甜椒：适量 |
| 蝴蝶意面：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 普罗旺斯混合香料：3克 | 香叶：1片 |
| 干罗勒碎：2克 | 番茄酱：1/2罐 |
| 白葡萄酒：适量 | 盐：适量 |
| 橄榄油：适量 | 细香葱碎：适量 |
法式茄汁贻贝的做法步骤
法式茄汁贻贝做法技巧/窍门/补充说明：
1·番茄尽量选熟一点的。
2·贻贝壳最好选择同方向的，摆盘漂亮。
3·番茄酱选择无糖的纯番茄酱，不是蘸薯条的那种。每种番茄酱的含盐量不一样，所以盐要酌情使用。
4·配菜可以选择自己喜欢的，随意变化。
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