芝麻排包
芝麻排包是【蜜丝漾】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝麻排包”。
菜式制作特点 | |
口味:奶香 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
红牡丹高筋面粉:250克 | 黑芝麻:适量 |
冰全脂牛奶:80克 | 冰水:80克 |
辅助料用量 | |
黄油:15克 | 全蛋液(刷面包用):适量 |
调味料用量 | |
太古白砂糖:30克 | 盐:1克 |
燕子快速酵母:2克 | -- |
芝麻排包的做法步骤
芝麻排包做法技巧/窍门/补充说明:
面包机是petrus柏翠PE8020Aug,烤箱长帝CKF-30U
因为面包机在搅拌的过程中会发热,导致面团提前发酵,夏天做面包所加的液体最好是冷藏过的。
因为面粉牌子不同,吸水量也不尽相同,所以以上提供的加水量只是参考,操作时最好预留5ml,看实际情况决定。
烤的温度和时间只是参考值,操作时请参照实际情况。
相关食材:芝麻