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羊角面包

菜谱编号:083-27
羊角面包是【小小计划】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“羊角面包”。
羊角面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

现在不管做哪种面包,我都会提前进行浸泡面粉这样揉面会很轻松,不管手工还是面包机,面包机一般揉面出膜需要两次揉面,在这种炎热的夏天,面包机转抽容易发热罢工,那么经过浸泡后的面团基本可以一次揉面出膜了,这样既延长了面包机的寿命又节省了时间。接下去还是继续捣鼓我的西点,西点路漫漫,修习何兮远

羊角面包主厨:小小计划

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:130克低粉:50克
辅助料用量
安佳黄油:15克蛋液:30克+20克
白糖:20克牛奶:80克
酵母:3克--

羊角面包的做法步骤

  • 第八步:在发酵完成的面团表面刷上蛋液,烤箱预热190度,烘烤16分钟左右。
  • 第一步:把除了黄油和酵母外的东西全部放入到一个容器里,浸泡半个小时以上。拿出面团加入酵母,开始揉成团,稍具光滑时加入黄油,继续揉面团至扩展阶段。
  • 第七步:进行最后的发酵,时间40分钟。
  • 第五步:把面团搓成长条的三角圆锥形。
  • 第三步:拿出面团压扁排气,松弛15分钟后。
  • 第九步:看成品图吧。
  • 第二步:在室温下进行基础发酵,面团2·5倍大,用手指搓洞,孔不回缩说明发酵完成。
  • 第四步:面团均匀的分割成6等份。
  • 第六步:用擀面棍把面团往前擀成两边一样长的形状,靠近身边一端中间用刮面板切开一条缝,接着用手拿着两个角往前卷成羊角形状。
  • 相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的羊角面包。

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