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枣花馒头

菜谱编号：084-328

枣花馒头是【温馨小饭桌】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“枣花馒头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

甜丝丝，软软的枣花馒头，带着淡淡的奶香，再加上漂亮的紫色，真是好吃又好看。

枣花馒头主厨：温馨小饭桌

第二步：将面团放在撒有面粉的案板上充分地揉压出里面的空气，取一块面，分成大、中、小三份小剂子。

第四步：将长条从两端向中间成S形卷起来。

第一步：紫薯洗净、去皮、切片，放入锅中蒸熟。凉后搓成泥后放入酵母、白糖、面粉拌匀，用牛奶和成光滑的面团后盖上保鲜膜发酵20分钟。

第三步：将三份小剂子分别揉搓成小手指粗细的长条。

第六步：用刮板把四个角切开。

第九步：蒸锅内加入适量的水，将干净的纱布打湿后攥干铺在蒸屉上，放入饧好的生坯，盖上锅盖，大火蒸15分钟后关火，再等5分钟后揭开锅盖取出即可。

第五步：用筷子将面卷向中间一夹。

第七步：将面卷按从大到小的顺序叠起来。

第八步：将一个大枣放在中间，往下摁，花儿就盛开了。生坯放入蒸屉里醒发20分钟。

枣花馒头做法技巧/窍门/补充说明：

1、紫薯一定要蒸熟，蒸软，用手使劲搓细，不能有小颗粒，否则影响美观。
2、将生坯放入蒸锅时生坯之间要留出一定的空隙，以免蒸好后粘在一起。

相关食材：枣

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