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芙蓉虾仁

菜谱编号：084-476

芙蓉虾仁是【胖胖。】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芙蓉虾仁”。

芙蓉虾仁

菜式制作特点
口味：清淡	工艺：炒
耗时：三刻钟	难度：简单
菜谱主材料
鸡尾虾仁：4两	--
辅助料用量
鸡蛋：3只	小苏打：适量
食用明矾：适量	生粉：适量
调味料用量
盐：适量	鸡汤料：适量
鸡精：适量	味精：适量
糖：适量	--

芙蓉虾仁的做法步骤

第二步：2，剩余蛋清用油炒好备用，蛋黄蒸孰切丁备用，虾仁用油炒熟〈注意要热锅冷油炒，虾仁发白既可捞出〉备用。

第一步：1，蛋清，蛋黄分开，虾仁洗净，用薄刀在虾背上开3刀，同时去虾线，不能太深，沥干水用明矾小苏打发泡1O分钟，然后洗净沥干水，〈加盐，料酒，生粉，适量〉，蛋清1勺拌匀腌1O分钟，

第三步：3，先用调料，盐，鸡汤料，鸡精勾汁调好口味:然后放入蛋清蛋黄虾仁翻炒，加点糖提鲜，出锅前加味精，浇明油增亮，即可装盘。〈注意翻炒用大火不能超过1分钟，使虾仁口感嫩。〉

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：虾虾仁

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