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麻酱豆角

菜谱编号:084-629
麻酱豆角是【辽南蟹】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻酱豆角”。
麻酱豆角

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豆角本身属于淡味儿型蔬菜,焯水后可以用不同的拌法拌出各种味道来,跟芝麻酱搭配算是经典搭配,无论营养还是口感都比较完美。

麻酱豆角主厨:辽南蟹

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
豆角:适量--
辅助料用量
芝麻酱:适量生抽:适量

麻酱豆角的做法步骤

第十三步:浇上芝麻酱。

麻酱豆角做法第十三步骤

第二步:烧一锅开水,开始准备酱料芝麻酱放在小碗中

麻酱豆角做法第二步骤

第四步:放生抽调味。生抽和芝麻酱本身都是咸的,不需要另外放盐了。

麻酱豆角做法第四步骤

第九步:放入洗好的豆角

麻酱豆角做法第九步骤

第十二步:装盘放上麻酱即成。

麻酱豆角做法第十二步骤

第六步:加入适量冷开水,边加边搅拌,至到酱汁粘稠且可以流动状态为止

麻酱豆角做法第六步骤

第十一步:改刀成段。

麻酱豆角做法第十一步骤

第三步:优质的芝麻酱本身比较稠,想要在拌菜中跟菜很好的溶合,需要稀释,可以添加其它调味料进去。稀释麻酱需要加芝麻油。

麻酱豆角做法第三步骤

第一步:材料图

麻酱豆角做法第一步骤

第十步:豆角断生后捞出,在流动的水下过凉。

麻酱豆角做法第十步骤

第八步:加适量烹调油。

麻酱豆角做法第八步骤

第五步:加了生抽和香油后无法把酱调制成流动状态,需要再加冷开水

麻酱豆角做法第五步骤

第七步:水烧开后,往水里加适量盐,

麻酱豆角做法第七步骤
麻酱豆角做法技巧/窍门/补充说明:

1、蔬菜焯水,水要宽,往水里加盐和油一方面入味儿,另一方面保持菜色。
2、调制麻酱需要加适量香油和凉开水,耐心的搅拌。
3、豆角最好最后改刀,不光是便于摆盘,可以更多的保留营养

相关食材:豆角

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的麻酱豆角。

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