砂锅鱼头
砂锅鱼头是【《中华火夫》】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“砂锅鱼头”。
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:煨 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鱼头:2·5斤 | -- |
辅助料用量 | |
水豆腐:1斤 | 葱姜蒜:适量 |
八角:3枚 | 小米椒:一把 |
辣椒壳:一把 | -- |
调味料用量 | |
生抽:适量 | 美极鲜:适量 |
蒸鱼豉油:适量 | 老陈醋:适量 |
鸡粉:3克 | 味精:3克 |
十三香:5克 | 孜然面:3克 |
黑胡椒面:5克 | 盐:3克 |
砂锅鱼头的做法步骤
砂锅鱼头做法技巧/窍门/补充说明:
1·烹少些陈醋去腥解腻又曾香
2·鱼头煨到发粘火候最到位
相关食材:鱼头