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溜鱼段

菜谱编号:084-847
溜鱼段是【江上飞雪】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“溜鱼段”。
溜鱼段

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鱼香、外焦里嫩,好吃极了!

溜鱼段主厨:江上飞雪

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鱼:1条--
辅助料用量
青椒:1个--
调味料用量
葱:适量红辣椒酱:适量
植物油:适量花椒面:适量
糖:适量醋:适量
盐:适量淀粉:适量
姜:适量蒜:适量

溜鱼段的做法步骤

  • 第二步:把鱼切成小段,用干淀粉挂糊,过油备用。
  • 第三步:用炒锅把油烧到7分热,放入葱姜蒜、花椒面炒香,放入醋、糖、盐、湿淀粉少许、红辣椒酱、炸好的鱼块和青椒翻炒装盘。
  • 第一步:把鱼开膛破肚收拾干净,选择没有毛刺的青鱼、大马哈鱼等等最好。
  • 溜鱼段做法技巧/窍门/补充说明:

    明亮、酸甜辣特好吃!

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