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白糖浆

菜谱编号:084-863
白糖浆是【食·色】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白糖浆”。
白糖浆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一本早年的糕点制作书的配方。这种糖浆可以用来制作浆皮类糕点,如月饼。以前嫌熬糖浆麻烦,一直没有动手。并且,其中用到白矾,也确实让人犹豫。不过,白矾也是一味中药,有消痰,燥湿,止泻,止血,解毒,杀虫之用。想想其用量极少,终于狠下心来,实践一次,算是中秋预演。

白糖浆主厨:食·色

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
白砂糖:250克水:100克
白矾:0·175克--

白糖浆的做法步骤

  • 第三步:加热烧开
  • 第六步:离火晾凉
  • 第五步:继续加热至106度
  • 第二步:将水和白糖倒入锅中
  • 第一步:准备用料
  • 第七步:装瓶,待用
  • 第四步:加入白矾
  • 白糖浆做法技巧/窍门/补充说明:

    熬好的糖浆呈淡淡的黄色;
    糖浆需冷却后再使用;
    糖浆浓度较高,可以长期存放,不过不知道会不会影响效果。

    菜谱标签:自制食材
    相关食材:糖浆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的白糖浆。

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