第五步：下入生姜和蒜片爆香。
第一步：蛏子泡在盐水中2小時，吐尽泥沙。
第四步：锅内油烧至5成热，下入花椒和干辣椒炸出香味后捞出扔掉。
第八步：下入青椒翻她1分钟关火起锅。
第二步：食材和调料准备，蛏子外壳用牙刷刷干净。
第三步：青椒洗净切丝，生姜和大蒜洗净切片，小葱摘好洗净切末。
第九步：装盘時撒上葱末即可。
第六步：下入蛏子翻她。
第七步：加入生抽、蒸鱼豉油和郫县豆瓣继续翻她。
辣炒蛏子
辣炒蛏子是【行不改名】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣炒蛏子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
虽说咱是一只菜菜鸟，但是美食家举办的活动，还是要积极参与的哇，这样厨艺才能有所提高嘛。
海鲜是极富有营养的东东，虽说咱不太会做，但为了家人的健康以及自己的身材，还是要学着做做的嘛，今天做的辣炒蛏子，是第一次做，但老公评价很高，把它吃光光是对我厨艺最大的肯定。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 蛏子：500克 | 青椒：1个 |
| 辅助料用量 | |
| 生姜：1片 | 大蒜头：4瓣 |
| 调味料用量 | |
| 植物油：适量 | 生抽：适量 |
| 蒸鱼豉油：适量 | 郫县豆瓣：适量 |
辣炒蛏子的做法步骤
辣炒蛏子做法技巧/窍门/补充说明：
1、花椒和干辣椒炸的时候，油5成热就够了，千万不要太热，否则会炸糊。自从做香辣烤鱼炸了料油后，就感觉无论做什么菜，加点花椒和干辣椒炸一下，味道会更好，这也算是我这道菜的一点小创新吧！
2、蛏子炒的时候要大火快炒，加调料的时候速度也要快点，最好事先把调料放在一个小碗里，这样倒起来方便。只有在加青椒后才需要炒的时间稍微长一点，不过也只是将青椒断生即可。
3、生抽、蒸鱼豉油和郫县豆瓣都是咸的，所以不用放盐了，味道刚刚好。
4、蛏子壳周围的一圈黑色带状物，是蛏子身上最脏的部位，相当于蛏子身上的封箱带，千万别吃哦！
相关食材：蛏子