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奶牛蓝莓蛋糕卷

菜谱编号:085-344
奶牛蓝莓蛋糕卷是【Flyer菲儿】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶牛蓝莓蛋糕卷”。
奶牛蓝莓蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蛋糕卷真的很让人崩溃,每次都搞得我手忙脚乱,这是第三做了,第二次我差点没晕倒,实在是状况太多。本来想这次做美美的,谁知道,奶牛花纹还是做得这么丑,那个花纹变成一坨,还好最后都还能见人啊。蛋糕卷比蛋糕好吃啊。最近不知道怎么搞的,每次打磕鸡蛋都把蛋黄弄烂,就这样加多了一个全蛋啊。

奶牛蓝莓蛋糕卷主厨:Flyer菲儿

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个低筋面粉:75克
砂糖:60克玉米淀粉:5克
辅助料用量
可可粉:3克水:50ML
调味料用量
玉米油:40ML白醋:2滴

奶牛蓝莓蛋糕卷的做法步骤

  • 第十七步:烤好拿出,倒扣在晒凉架上,趁热撕去油纸,再盖回去
  • 第十三步:拌好后倒入蛋白霜里。
  • 第五步:不规则拌匀。
  • 第三步:分次加入油,水打匀
  • 第七步:有2种味道蛋黄糊。
  • 第十五步:倒入烤盘里。
  • 第十九步:用擀面杖卷着油纸卷起,放10分钟定型。
  • 第十六步:表面刮平,在桌子上砸2下震出大气泡。放入预热好烤箱,170度15分钟,上下火。
  • 第十一步:用勺子勺在烤盘上,放入预热的烤箱170度烤2分钟。
  • 第十八步:·不烫手,翻过来放在油纸上,抹上蓝莓酱,用刀子在蛋糕上划几刀。
  • 第二步:蛋黄蛋白分离,蛋黄加入一个全蛋,加入一半砂糖打至融化。
  • 第十四步:自上而下拌匀。
  • 第八步:蛋白一次性加入白糖,几滴白醋打至湿性泡发。
  • 第一步:准备好材料,面粉过筛好,烤盘铺好烤纸。
  • 第二十步:切块食用。
  • 第四步:筛入面粉,玉米淀粉,盐。
  • 第六步:加几勺蛋黄糊在小碗里,筛入可可粉拌匀。
  • 第十二步:·刮3分一蛋白霜到蛋黄糊里,自上而下拌匀。
  • 第九步:刮一些蛋白霜到可可蛋黄糊里。
  • 第十步:快速拌匀。
  • 奶牛蓝莓蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1·蛋白不能有蛋黄,有蛋黄就可能打不发。
    2·在蛋糕上均匀划几刀更好卷。

    相关食材:蓝莓

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