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奶牛蓝莓蛋糕卷

菜谱编号：085-344

奶牛蓝莓蛋糕卷是【Flyer菲儿】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶牛蓝莓蛋糕卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

蛋糕卷真的很让人崩溃，每次都搞得我手忙脚乱，这是第三做了，第二次我差点没晕倒，实在是状况太多。本来想这次做美美的，谁知道，奶牛花纹还是做得这么丑，那个花纹变成一坨，还好最后都还能见人啊。蛋糕卷比蛋糕好吃啊。最近不知道怎么搞的，每次打磕鸡蛋都把蛋黄弄烂，就这样加多了一个全蛋啊。

奶牛蓝莓蛋糕卷主厨：Flyer菲儿

第十七步：烤好拿出，倒扣在晒凉架上，趁热撕去油纸，再盖回去

第十三步：拌好后倒入蛋白霜里。

第五步：不规则拌匀。

第三步：分次加入油，水打匀

第七步：有2种味道蛋黄糊。

第十五步：倒入烤盘里。

第十九步：用擀面杖卷着油纸卷起，放10分钟定型。

第十六步：表面刮平，在桌子上砸2下震出大气泡。放入预热好烤箱，170度15分钟，上下火。

第十一步：用勺子勺在烤盘上，放入预热的烤箱170度烤2分钟。

第十八步：·不烫手，翻过来放在油纸上，抹上蓝莓酱，用刀子在蛋糕上划几刀。

第二步：蛋黄蛋白分离，蛋黄加入一个全蛋，加入一半砂糖打至融化。

第十四步：自上而下拌匀。

第八步：蛋白一次性加入白糖，几滴白醋打至湿性泡发。

第一步：准备好材料，面粉过筛好，烤盘铺好烤纸。

第二十步：切块食用。

第四步：筛入面粉，玉米淀粉，盐。

第六步：加几勺蛋黄糊在小碗里，筛入可可粉拌匀。

第十二步：·刮3分一蛋白霜到蛋黄糊里，自上而下拌匀。

第九步：刮一些蛋白霜到可可蛋黄糊里。

第十步：快速拌匀。

奶牛蓝莓蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明：

1·蛋白不能有蛋黄，有蛋黄就可能打不发。
2·在蛋糕上均匀划几刀更好卷。

相关食材：蓝莓

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