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黑椒琵琶腿

菜谱编号:086-048
黑椒琵琶腿是【糖糖2012】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑椒琵琶腿”。
黑椒琵琶腿
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
琵琶腿:9只--
辅助料用量
姜片:2片葱段:3段
大料:1颗蒜末:3颗
调味料用量
老抽:适量盐:适量
白酒:适量黑胡椒:适量
料酒:适量--

黑椒琵琶腿的做法步骤

  • 第二步:热锅凉油,烧至7成熟,油稍微多放一点
  • 第三步:鸡腿控水,放入油锅中炸,以免迸溅
  • 第五步:锅中留底油,煸炒蒜末,炒出香味后把炸好的鸡腿倒入锅中
  • 第七步:待收汁后,放入黑胡椒
  • 第六步:放葱段,姜片,老抽,料酒和适量的开水,大火煮开后改小火炖
  • 第一步:琵琶腿用白酒和盐腌制1·5小时,期间翻转几次,容易均匀入味
  • 第四步:鸡腿炸至金黄色后取出
  • 相关食材:琵琶腿

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