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茶香刀鱼

菜谱编号:086-673
茶香刀鱼是【蜜糖厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茶香刀鱼”。
茶香刀鱼
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
刀鱼:适量--
辅助料用量
茶叶:适量白糖:适量
葱姜:适量--
调味料用量
盐:适量料酒:适量
八角:适量花椒:适量
生抽:适量--

茶香刀鱼的做法步骤

  • 第三步:找旧铁锅一口,将白糖和茶叶炒香,倒入少许水
  • 第四步:锅中放上篦子,摆上腌好的带鱼,小火烧,熏制约10分钟
  • 第六步:摆盘装饰即可
  • 第五步:熏好的鱼用纸吸干水分,入油锅炸熟即可!
  • 第一步:准备材料
  • 第二步:刀鱼打上十字花刀,放入葱姜末和八角花椒倒入生抽、料酒,撒上盐腌渍半小时
  • 茶香刀鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、刀鱼根据大小调味,腌渍不要过咸。
    2、熏制的时候铁篦子可以刷些油,防沾。
    3、炸的时候,一定用纸巾将水吸干,且盖锅盖防止迸溅!

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