红烧扒皮鱼
红烧扒皮鱼是【爱吃de胖子】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧扒皮鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
说起这扒皮鱼，长的可真是太丑了，宽宽的鱼身，小小的嘴巴和眼睛，看起来真有意思。这鱼除了那根突出于鱼背的硬骨外，最特别的是身上那张粗糙如砂纸的鱼皮，因为这一缘故，必须把皮扒掉才能烹煮，也因此换来了“扒皮鱼”这一俗称。
扒皮鱼的肉质细腻，营养丰富，而且刺少，非常适合老人和儿童食用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 扒皮鱼：1条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：10克 | 姜：5克 |
| 蒜：5克 | 酱油：10ML |
| 美极鲜：10ML | 醋：10ML |
| 白酒：5ML | 白砂糖：5克 |
| 清水：适量 | 盐：适量 |
| 花生油：25ML | -- |
红烧扒皮鱼的做法步骤
红烧扒皮鱼做法技巧/窍门/补充说明：
烧鱼时加白酒可以去腥提鲜。
相关食材：扒皮鱼