红烧扒皮鱼
红烧扒皮鱼是【爱吃de胖子】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧扒皮鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
说起这扒皮鱼,长的可真是太丑了,宽宽的鱼身,小小的嘴巴和眼睛,看起来真有意思。这鱼除了那根突出于鱼背的硬骨外,最特别的是身上那张粗糙如砂纸的鱼皮,因为这一缘故,必须把皮扒掉才能烹煮,也因此换来了“扒皮鱼”这一俗称。
扒皮鱼的肉质细腻,营养丰富,而且刺少,非常适合老人和儿童食用。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
扒皮鱼:1条 | -- |
辅助料用量 | |
葱:10克 | 姜:5克 |
蒜:5克 | 酱油:10ML |
美极鲜:10ML | 醋:10ML |
白酒:5ML | 白砂糖:5克 |
清水:适量 | 盐:适量 |
花生油:25ML | -- |
红烧扒皮鱼的做法步骤
红烧扒皮鱼做法技巧/窍门/补充说明:
烧鱼时加白酒可以去腥提鲜。
相关食材:扒皮鱼