红烧小扒皮鱼
红烧小扒皮鱼是【昊昊小屋】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧小扒皮鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
小时候的记忆，一个是豆腐干，一个就是扒皮鱼，因为价格便宜，还能解馋。昨天到菜市场，大一些的30元一斤，小的10元一斤，于是买了二斤小扒皮鱼。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 小扒皮鱼：2斤 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青椒：3个 | -- |
| 调味料用量 | |
| 洋葱：1个 | 姜：1块 |
| 蒜：1头 | 豆瓣酱：少许 |
| 剁椒：少许 | 料酒：少许 |
| 生抽：少许 | 老抽：少许 |
| 胡椒：少许 | 盐：1匙 |
| 冰糖：1块 | 耗油：少许 |
红烧小扒皮鱼的做法步骤
红烧小扒皮鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、我把大葱换成洋葱，因为洋葱略带甜味；2、因为炸鱼时容易向外溅油，我加了一点点面粉，烧出来的汤汁刚好，歪打正着；3、扒皮鱼一定炸的时间稍长，烧的时候更容易吸收汤汁的味道；4、放凉了是一盘可口的下酒小菜。
相关食材：扒皮鱼