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西梅挞

菜谱编号：087-920

西梅挞是【kiss战女】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西梅挞”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

有些水果，生吃的时候并不出色，或是淡而无味、或是过于酸了。西梅，我觉得就是淡而无味的一种水果，若是经过一些加工处理再烘焙，食用起来风味也会独特起来。

西梅挞主厨：kiss战女

第二步：加入蛋黄液、盐，混合均匀。

第八步：码入烤盘中，刷蛋液，西梅果肉上再撒了5克香草糖、少许杏仁碎。

第七步：将边向内折叠固定。

第五步：取出面团，擀成0·2cm后的薄片，用派模抠出圆形，去除多余的面皮。

第四步：西梅洗净，取出内核将果肉切片；码入自制香草糖中，搅拌均匀静置15分钟。

第一步：黄油切小粒与过筛的低粉混合，用手搓成粗玉米粉状。

第九步：入已预热180度烤箱，中层、约35分钟挞边呈金黄烘焙色即可出炉。

第三步：倒入水均匀，抓成面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。

第六步：将糖渍的西梅片按自己的喜好摆放在挞皮中央，留出约4厘米的边。

菜谱标签：烘焙派塔

相关食材：西梅

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