饭遭殃之------梅菜焖肉
饭遭殃之------梅菜焖肉是【天赐家的厨房】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“饭遭殃之------梅菜焖肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道菜来源于我喜欢的梅菜扣肉，但是扣肉做法太复杂，我简化了肉的处理，照样很好吃呢。它的口感：肉软糯香滑，梅菜吸收了肉的油和汁，变得饱满，吃起来除了干香，更是爽滑。吃的顺序是：先一口肉，再一口米饭，感受完米饭和肉的香滑结合后，再吃一口梅菜，很香很入味又不腻，是嗜肉族的大爱，现在秋天吃又可以暖胃贴秋膘。
不知从什么时候开始，我做肉菜爱上了放香醋，只要一点点就可以提鲜，但又不酸，所以我家从来不放味精。醋要放香醋，其他醋味道都比较浓，这道菜我也是加了点香醋，去去油腻。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：450克 | 梅菜：350克 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：3棵 | 姜：3片 |
| 调味料用量 | |
| 八角：1个 | 干辣椒：2个 |
| 冰糖：10克 | 盐：一勺 |
| 生抽：一勺 | 香醋：几滴 |
| 生粉：一勺 | -- |
饭遭殃之------梅菜焖肉的做法步骤
饭遭殃之------梅菜焖肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、那个炒糖色要很耐心，最好把冰糖敲碎一点，让他溶得快一点。我是失败了一次从新再做才行的。
2、为了让肉达到软糯的特点，放压力锅压一个小时也行的
3、放几滴香醋是为了让肉没那么腻