第七步:等到她到板栗口子大开,盐不再发粘,颜色为深咖啡色,关火,盖上盖子焖个5分钟。以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里。
第二步:再次洗净,放在水里泡15分钟。
第一步:首先把栗子洗净,然后用锋利的刀子把栗子底部割开,深度大概为5mm。注意这點很重要哦,千万不要偷懒。
第八步:香甜的栗子。
第五步:同時倒入板栗,千万注意要在盐冷的時候放栗子。中火慢慢加热;用铲子翻她,翻她是为了使栗子受热均匀。你会看到盐粒会包裹在栗子上,不用担心,继续的她。
第四步:铁锅烧干,倒入海盐。
第六步:几分钟后,你会看到板栗的口子有點张开了,加快翻她,使先前粘在壳上的盐粒慢慢脱离;这个時候,撒一勺白糖下去,糖加进入以后,盐会开始发粘,颜色渐渐变深,糖开始焦化;这个香味就出来了,很有路边糖她栗子的香味呢!这時,需要不断快速翻她,并将铲子从锅底插入泛起,以保证焦糖不粘锅底。
第三步:用干净的布吸干水分。