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一口一个豆沙酥

菜谱编号:091-067
一口一个豆沙酥是【雅利安诺多】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“一口一个豆沙酥”。
一口一个豆沙酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酥得掉粉的外皮裹着香甜的红豆沙,一口一个,让你好吃停不下!

一口一个豆沙酥主厨:雅利安诺多

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:150克糖粉:60克
红豆沙:250克黑芝麻:适量(熟的)
黄油:100克鸡蛋液:20克

一口一个豆沙酥的做法步骤

  • 第七步:把长条擀开,修正成长方形。
  • 第九步:用面片将豆沙馅包裹起来,成为一个长长的圆柱形长条。
  • 第五步:将面团分成2-3份。取一份面团,在案板上搓成长条。
  • 第二步:用手把黄油和面粉搓匀。搓匀的面粉呈现粗玉米粉的状态。
  • 第六步:把长条擀开,修正成长方形。
  • 第四步:面团放入冰箱冷藏半小时左右。直到面团变得比较硬。
  • 第十步:在长条表面刷上一层鸡蛋液。再撒上一些黑芝麻。
  • 第十二步:把小段排放在烤盘上。烤盘放进预热好的烤箱,190度烤25-30分钟,直到表面金黄色即可出炉。
  • 第十一步:用刀把长条切成长度相等的小段。
  • 第一步:黄油软化以后,倒入糖粉拌匀,再倒入高筋面粉。
  • 第三步:倒入打散的鸡蛋,并揉成面团。
  • 第八步:在长方形面片的中间挤上一长豆沙馅。
  • 一口一个豆沙酥做法技巧/窍门/补充说明:

    1、酥皮不容易整形,需要亲们耐心地卷哦!
    2、如果酥皮面团太干不能成形,可以适量加一点油揉进面团;若酥皮面团在冷藏后还太黏手,可以适量加一点面粉。
    3、在给面团整形时,双手可抹上油,这样更易操作。
    4、可以先切成小段,再刷蛋液和黑芝麻。

    相关食材:豆沙

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