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麻辣卤鸭掌

菜谱编号:091-456
麻辣卤鸭掌是【火镀红叶】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣卤鸭掌”。
麻辣卤鸭掌

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

麻辣卤鸭掌,潮式做法,加入川菜元素,美味非常,正!

麻辣卤鸭掌主厨:火镀红叶

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
鸭掌:适量--
辅助料用量
八角:适量花椒:适量
干辣椒:适量辣椒:适量
香叶:适量丁香:适量
干沙姜:适量陈皮:适量
蒜头:适量罗汉果:适量
姜:适量--
调味料用量
红糖:适量生抽:适量
老抽:适量蚝油:适量
鱼露:适量酒:适量

麻辣卤鸭掌的做法步骤

  • 第二步:八角、花椒、干辣椒碎、辣椒碎、香叶、丁香、
  • 第六步:转小火,煮1个半小时,熄火,泡2以上小时后就可食用
  • 第五步:用适量的水加入调味料和所有香料,烧开后放入鸭掌
  • 第三步:干沙姜、陈皮、蒜头、罗汉果、姜
  • 第一步:鲜鸭掌清洗干净
  • 第四步:鲜鸭掌飞水后,用水冲透
  • 相关食材:鸭掌

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