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豉汁焖鸭掌

菜谱编号:026-005
豉汁焖鸭掌是【糖糖0514】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豉汁焖鸭掌”。
豉汁焖鸭掌

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

老公喜欢啃有骨头的,老婆当然就积极学习了,自己做的比买的干净卫生,还省钱了,哈哈,就是动动手。

豉汁焖鸭掌主厨:糖糖0514

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸭掌:一斤--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量--
调味料用量
盐:适量红酒:适量
生抽:适量米醋:适量
麻辣豆豉酱:适量--

豉汁焖鸭掌的做法步骤

  • 第三步:根据口味倒入盐、糖、老抽少量上色即可、生抽多一点提鲜、红酒半勺(黄酒也可以,大家可以根据自己的喜好)、米醋半小勺去腥。
  • 第二步:倒油入锅,葱姜蒜爆香,根据口味,放入两勺左右麻辣豆豉酱,然后将鸭掌入锅,翻炒。
  • 第四步:翻炒后,加入少量水(一小碗的样子),换入电砂锅,高火焖一个小时左右(根据你喜欢的嚼感)。
  • 第一步:鸭掌洗净,焯烫一遍,备用。
  • 菜谱标签:热菜满汉全席
    相关食材:鸭掌

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