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椒盐酥肉

菜谱编号:091-687
椒盐酥肉是【vv9856】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椒盐酥肉”。
椒盐酥肉
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
猪肉:750--
辅助料用量
鸡蛋:120面粉:60
调味料用量
椒盐:3盐:2
葱:10姜:5
油:400--

椒盐酥肉的做法步骤

  • 第六步:将炸好的肉片改刀切成长、宽各3 厘米的方块;
  • 第五步:炒锅置火上,倒入油烧到六成热,将两面粘匀糊的肉片下锅中炸熟,至呈现金黄色捞起沥油;
  • 第七步:待油温升至八成热时,入锅复炸,捞起装盘,撒上花椒盐即成。
  • 第一步:猪肉片成0·6 厘米厚的大片,用刀背捶,使其松架,放入小盆中;
  • 第三步:将鸡蛋磕入碗中,加清水50毫升、面粉搅拌成糊;
  • 第四步:将肉片与面糊一起拌和待炸;
  • 第二步:肉片中投入精盐、葱白片、姜片拌匀,浸渍15 分钟入味,然后拣去葱、姜不用;
  • 椒盐酥肉做法技巧/窍门/补充说明:

    炸肉要重油,第一次炸熟,第二次炸酥。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:椒盐

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