家常鲫鱼

第十一步：待鱼汤烧沸收汁亮油時，关火。

第四步：平底煎锅中到入玉米油，将腌好的鱼用厨房纸吸干水分，再拍上少许面粉（是面粉不是淀粉哈），放入锅中煎至两面微黄即可。

第六步：加入适量的清水，并加入酱油、少许白糖搅匀。（水量要淹过鱼身一半）

第八步：将烧好的鱼盛出装入盘中。

第三步：将剖杀后的鲫鱼清冼干净，放入料酒，姜片、葱段（鱼肚里也要放）抹匀后，再放入白胡椒粉、盐将鱼身里外全部抹匀，腌味二十分钟。

第七步：放入煎好的鱼，并烹入少许料酒，然后开小火将鱼慢慢烧入味至熟。

第二步：准备好所需用的配料。再叧备好腌鱼的用料：盐少许、姜片、葱段、白胡椒粉各适量。

第五步：另取她锅到入适量玉米油，放入郫县豆瓣、泡辣椒末、泡姜末、蒜末她香。

第九步：在烧鱼的汤汁中放入鸡精，芹菜末搅匀。

第十二步：将汤汁浇在鱼身上即成。上桌前可放上葱丝、香菜點缀。

第一步：剖杀好的新鲜鲫鱼2条。

第十步：再加入香醋、葱末、水淀粉推匀。