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烧素鹅

菜谱编号:092-477
烧素鹅是【泽瑞妈妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烧素鹅”。
烧素鹅
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:其他
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
油皮:适量胡萝卜:适量
香菇:适量木耳:适量
辅助料用量
蚝油:适量花雕:适量
生抽:适量白糖:适量
葱:适量姜:适量

烧素鹅的做法步骤

  • 第一步:原料:油皮、木耳、香菇;调料;蚝油、生抽、花雕酒、白糖、葱姜。
  • 第六步:锅中放底油,放入葱姜丝爆香,下入胡萝卜丝煸软。
  • 第四步:把油皮泡入调好的料汁中。(我买的是新鲜油皮不用提前泡水,如果买的是干油皮,要提前泡软。)
  • 第十一步:铺上一层炒好的三丝。
  • 第十七步:煎好的油皮卷放切成块,装盘即可。
  • 第十六步:锅中放稍多一些油,三四成热放入蒸好的油皮卷,小火煎至两面金黄即可。
  • 第八步:加入一勺蚝油,少许生抽煸炒均匀关火出锅。
  • 第十三步:从一边卷起,不要卷太紧,卷好后成扁形的卷儿。
  • 第三步:加入少许清水调开。
  • 第十五步:蒸好后取出。
  • 第五步:泡制油皮的时候制作馅料:胡萝卜、木耳、香菇、葱姜切成丝。
  • 第十步:泡好的油皮打开,三张一起叠铺在案板上。
  • 第九步:炒好的三丝晾凉。
  • 第十二步:四边像中间包起。
  • 第七步:放入香菇和木耳丝煸炒。
  • 第二步:容器中放入两大勺蚝油,1大勺白糖,两勺花雕酒调均匀。
  • 第十四步:卷好的油皮卷封口朝下放在盘中,放入蒸锅,大伙蒸10分钟。
  • 菜谱标签:秋季食谱小吃
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