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一道简单的家常菜----腐竹红烧肉

菜谱编号:094-585
一道简单的家常菜----腐竹红烧肉是【HY飞燕】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“一道简单的家常菜----腐竹红烧肉”。
一道简单的家常菜----腐竹红烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

昨晚上去散步时,经过一家山珍店,就进去看了看,有些菇类是第一次见到,现在只记得有一种奶汁菇,其他的全忘光了。这记性是越来越差了,店主是兴化人,介绍了家乡的特产,说:这个腐竹是纯黄豆做的,没有添加任何的添加剂,闻起来有一股豆浆的香味。我拿起来闻了闻,果然有一股清香的豆浆味,于是就买了些回来。回家的路上,跟领导说:这个腐竹要用肉来煨才好吃呀。领导说:那样煮是好吃。所以,今天早上就买了一块好多层的五花肉来煮。

一道简单的家常菜----腐竹红烧肉主厨:HY飞燕

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
带皮五花肉:500克--
辅助料用量
腐竹:128克--
调味料用量
李锦记味极鲜酱油:四汤匙春生堂酒:两汤匙
白糖:半汤匙盐:少许
白酒:少许八角:1个

一道简单的家常菜----腐竹红烧肉的做法步骤

  • 第十二步:肉和腐竹都很入味,盛一小盘后,照一张看看。
  • 第三步:肉切成大约一厘米的薄片,腐竹准备好。
  • 第四步:腐竹用清水泡一会儿。
  • 第六步:锅内加少许油,加入白糖。
  • 第二步:烧少许水,加点盐,滴少许白酒,肉焯水,用三分钟左右。
  • 第一步:五花肉清理完皮上的毛后,用温水冲洗干净。
  • 第九步:加酱油和料酒,焖一会儿,让肉上色。
  • 第十一步:盛入砂锅中,底层放肉,腐竹放上面,开大火烧开后,转小火煮三十分钟就可关火。
  • 第八步:倒入肉翻炒一会儿。
  • 第十步:先加适量水,没过肉,烧开后,再加腐竹,炒几下。
  • 第七步:开中小火,至糖全溶化后,起小泡。
  • 第五步:撕成小块。
  • 一道简单的家常菜----腐竹红烧肉做法技巧/窍门/补充说明:

    腐竹会吸水,所以要用清水泡一会儿。

    相关食材:腐竹

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