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想念鱼的味道--鱼香茄子

菜谱编号:094-697
想念鱼的味道--鱼香茄子是【vidazhou】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“想念鱼的味道--鱼香茄子”。
想念鱼的味道--鱼香茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

对于经常食素的朋友来说,难道是品尝到了鱼鲜的味道······

想念鱼的味道--鱼香茄子主厨:vidazhou

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
紫长茄:2根--
辅助料用量
鸡蛋:2枚姜片:5片
干红辣椒:2个--
调味料用量
老抽:适量白糖:适量
陈醋:适量盐:少许
大料:2粒--

想念鱼的味道--鱼香茄子的做法步骤

  • 第二步:茄子切片。
  • 第九步:最好将汁充分收干,让茄子充分入味。
  • 第七步:下入炸好的茄片。
  • 第八步:加入适量温水,开始调味,放白糖、老抽、盐、陈醋,小火盖盖焖煮5分钟。
  • 第五步:炸好的茄片捞出备用。
  • 第一步:最好选用紫长茄,洗净。
  • 第四步:五六成热的油温,小火炸至两面金黄。
  • 第六步:锅内留少许底油,放入大料、干辣椒、姜片爆香。
  • 第三步:茄片均匀裹上鸡蛋液,准备下锅炸制。
  • 相关食材:茄子

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