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黑凉粉

菜谱编号:095-017
黑凉粉是【尘欢】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑凉粉”。
黑凉粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

黑豆和黑米都是很有营养的粗粮,这款小凉菜用了黑豆和黑米汁的“天然色素”给凉粉上了色,配上自己熬的香香的虾油,当做饭前开胃小菜,真的满不错的哦。

喜欢吃辣的,还可以加点辣椒油,或则加点老醋,再撒上满满的油炸花生米。按自己喜欢的口味随意搭配。虽然是盘素菜,也会吃出满满的幸福感,最主要的是很健康哦!

黑凉粉主厨:尘欢

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
黑米:适量黑豆:适量
豌豆淀粉:80ML--
辅助料用量
虾油:适量花椒油:适量
熟花生米:适量--
调味料用量
盐:适量--

黑凉粉的做法步骤

  • 第三步:倒入九阳豆浆机,加入适量的水。
  • 第二步:泡发的黑豆和黑米冲洗干净。
  • 第十一步:淋上用虾油、花椒油、盐、糖、醋、等佐料调配好汁。
  • 第五步:榨好的豆浆,过滤掉渣滓。
  • 第四步:程序选择“特浓”。
  • 第十步:冷藏好的豌豆粉取出,倒扣后切成丝摆入盘内。
  • 第六步:取400ml倒入平底锅内。
  • 第八步:黑豆浆继续烧开,再加入搅拌均匀的淀粉水。小火加热,并不停搅拌至透明状态,并且锅中有气泡翻腾。
  • 第七步:事先取豌豆淀粉80ml、水80ml,将豌豆淀粉用水浸泡15分钟。
  • 第十二步:用熟花生米装饰即可。
  • 第九步:将煮好的粉糊倒入容器中,冷却后放冰箱冷藏。
  • 第一步:豌豆淀粉、黑豆、黑米备用。
  • 相关食材:凉粉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黑凉粉。

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