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紫薯冰皮月饼

菜谱编号：095-621

紫薯冰皮月饼是【微笑雨（菱桐）】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯冰皮月饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

中秋时，我家收到不少月饼，没有做月饼。

明天要去秋游了，带什么点心好？于是，我参照嫱薇二世的方子，尝试做了冰皮月饼，用作秋游的点心了。

紫薯冰皮月饼主厨：微笑雨（菱桐）

第一步：主要材料见图。

第九步：大火加盖定时蒸20分钟，中间搅拌三次，蒸后要晾凉成冰皮。

第五步：糯米粉，粘米粉，澄粉混合一起。

第十一步：取一冰皮团，约30g左右，按平，放上紫薯团。

第十步：我的月饼模具是50克的，紫薯团逐个称好20g左右。

第六步：一个大碗装紫薯泥、黄油、糖、牛奶，放在锅中隔水稍加热，搞拌均匀待用。

第十三步：在模具里洒些糕粉，把包好薯泥的团团摁进模里，按实、按平。

第三步：紫薯放高压锅，加盖蒸10分钟。

第八步：放在蒸锅上

第十五步：用保鲜盒装好，盖上盖子，放入冰箱，冷藏一夜，就可食用

第十四步：在模具里洒些糕粉，把包好薯泥的团团摁进模里，按实、按平。

第四步：用勺子压蒸好的紫薯成泥。

第十二步：用冰皮团包裹紫薯团。

第七步：把牛奶、糖、色拉油加入粉类中，静置30分钟

第二步：用糯米粉，烧热锅，炒熟，做成糕粉。

菜谱标签：烘焙

相关食材：紫薯

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