嫩肉丸
嫩肉丸是【温馨小饭桌】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“嫩肉丸”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
因为加入了鸡肉,又因为加入了不少的水,这款肉丸特别的嫩。如果肉馅再细一些,肉丸会更滑,口感会更好。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:三刻钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
猪肉:400克 | 鸡肉:100克 |
辅助料用量 | |
葱:10克 | 鸡蛋:1个 |
姜:10克 | 玉米淀粉:20克 |
花生油:10克 | 水:200-250克 |
调味料用量 | |
盐:10克 | 胡椒粉:4克 |
十三香:4克 | 鸡精:少许 |
嫩肉丸的做法步骤
嫩肉丸做法技巧/窍门/补充说明:
1、肉越细越好,最好用搅拌机搅。我做的肉丸肉有些粗,做出的肉丸就粗糙,不光滑,口感也差了许多。
2、肉丸要想好吃,水不可少。水放得多,肉丸就嫩。但也别太稀了,太稀不成型。
3、搅打很重要。让肉丸搅打上劲,这样吃起来既有弹性,又有口感,还不会松散。
菜谱标签:热菜
相关食材:肉丸