紫扁豆焖饭
紫扁豆焖饭是【memory239】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫扁豆焖饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
每到秋季，四川市场上就会看到大量的紫扁豆在销售。扁豆不但药用价值高，营养价值也较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，肉质厚，风味独特，呈半月形，味道清香美味。跟许多紫色的蔬菜一样，含有丰富的硒元素，而这种元素具有很好的抗癌功效！
本人不是很会炒菜做饭，也不是川妹子，所以有很多蔬菜都不太认识，像这种紫扁豆，前半生就没见，更不要提如何烹饪它了。
老公家以前是烧柴的，他家的米饭都是用炒锅焖熟的。第一次吃的时候，就深深的爱上了这个味道。用朋友的话说，平时一碗饭的量都可以吃得下两碗。而且像现在有了电饭煲，基本上都没多少人弄这样的饭吃了，也不太有人会做了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：焖 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 米饭：依个人饭量 | 紫扁豆：500克（看个人喜欢，可多可少 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：依平时炒菜的口味 | 酱油：一小瓶盖 |
| 鸡精：依平时炒菜的口味 | 味精：依平时炒菜的口味 |
紫扁豆焖饭的做法步骤
相关食材：扁豆