【盖椒牛肉】
【盖椒牛肉】是【池上小米】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【盖椒牛肉】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道菜是周末到外面吃饭时点的，第一口就觉得特别好吃，牛肉切得很薄，有卤香味，蘸着酱汁吃有股酸中带着微辣的味道，而那辣味除了青椒的外，还有生大蒜的辛辣，因为底层铺着南瓜，又把南瓜的甜味给带了出来，令人回味无穷。老爸老妈也觉得好吃，让我以后在家做做，回来后在网上搜了半天做法，啥也没找着，难道是这家店自己琢磨出来的？我凭着记忆做了这道菜，虽然比不上上馆子里的，但爸妈觉得也没差多少，得意！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉：300克 | 青椒：1个 |
| 南瓜：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香叶：4片 | 八角：2个 |
| 陈皮：2片 | 小葱：1根 |
| 料酒：1汤匙 | 米醋：1/2汤匙 |
| 白糖：1/3汤匙 | 生抽：1/2汤匙 |
| 大蒜：4瓣 | 淀粉：1/3汤匙 |
| 香油：1/2汤匙 | 鸡精：适量 |
| 盐：适量 | -- |
【盖椒牛肉】的做法步骤
【盖椒牛肉】做法技巧/窍门/补充说明：
1、牛肉不建议用高压锅炖，不然切片时易碎；
2、青椒尽量剁成沫，这样会更入味，我这个大了点；
3、南瓜可适当切厚一些，不然蒸熟了会烂。
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