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韭菜蘑菇饼

菜谱编号:099-20
韭菜蘑菇饼是【芷菲】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜蘑菇饼”。
韭菜蘑菇饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

韭菜的清香与香菇的鲜醇完美结合!

将摊好的饼,卷成小团,再切成小段,既美观、又美味。是深受家庭主妇们欢迎的家中常见料理。

韭菜蘑菇饼主厨:芷菲

菜式制作特点
口味:微辣工艺:其他
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
韭菜:60克香菇:60克
辅助料用量
蟹肉:40克金针菇:70克
鸡蛋:2个炸食品用面:2小匙
清水:100毫升--
调味料用量
食用油:适量胡椒粉:适量
精盐:适量酱油:2大匙
醋:1大匙料酒:1大匙
葱末:1大匙辣椒面:1/2大匙
柠檬汁:1/2大匙芝麻盐:适量

韭菜蘑菇饼的做法步骤

  • 第二步:将香菇、金针菇分别择洗干净,挤干水分,切成碎末;蟹肉洗净,切丁;韭菜择洗干净,切丁备用。
  • 第四步:再加入胡椒粉调味待用。
  • 第九步:饼晾凉后,将饼卷起来,切成大小适中的段,与调味酱油一起上桌蘸食即可。
  • 第八步:先来做调味酱油:将酱油2大匙,醋、料酒、葱末各1大匙,柠檬汁1/2大匙混合。
  • 第五步:盆中再放入鸡蛋、面粉搅拌均匀待用。
  • 第七步:平锅置火上烧热,加入适量油,倒入搅拌好的材料煎至两面金黄色时关火。
  • 第六步:再在馅料中加入一些水。
  • 第三步:将香菇、金针菇、蟹肉、韭菜放入盆中,加入精盐。
  • 第一步:做饼的所有材料。
  • 韭菜蘑菇饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、饼糊的浓度:一般饼的浓度略干一点比较好,要是稀一点或干,就要重新加面或水拌匀。
    2、烙饼时候,锅里还可以1小匙,1小匙的放,吃起来方便。
    3、饼卷起来的时候,利用紫菜包饭也很好。

    相关食材:韭菜蘑菇

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