啤酒烧鲅鱼
啤酒烧鲅鱼是【A苹果小厨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“啤酒烧鲅鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
每周去妈妈家吃饭，总要打包回一些东西。这些打包回来的半成品，放进冰箱，基本上够我和老公一周五天时间的晚餐了。每次，吃饱了，带着走，空手回家，满载而归，都成了惯例了。
这次打包回来的是一条大鲅鱼。妈妈把整条大鱼煎好，中午炖了一部分，然后又把特意挑出的大段，给我装了满满一保鲜盒。回家，只需将它重新回锅，就可以吃到美味的，大块的鱼肉了。
这次的鲅鱼，我没有象妈妈那样用小白菜来炖，而加了啤酒红烧，因为，煎过后的鱼，再放冰箱保鲜，回锅后多少会带有一些腥气，加入啤酒，会在很大程度上有改善，而且，用啤酒炖出的鲅鱼，凉吃也好呢！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲅鱼：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 啤酒：适量 | 肥肉：适量 |
| 葱：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 红烧酱油：适量 | 盐：适量 |
| 八角：适量 | 生抽：适量 |
| 料酒：适量 | -- |
啤酒烧鲅鱼的做法步骤
啤酒烧鲅鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、因为鱼妈妈在煎时已用盐腌过，红烧酱油与生抽都有一定咸鼓掌，所以我没有再放盐。
2、猪肥肉如果在炒过后再加入啤酒和鱼，炖出来会更香，我给忽略了。
相关食材：鲅鱼