啤酒烧鲅鱼
啤酒烧鲅鱼是【A苹果小厨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“啤酒烧鲅鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
每周去妈妈家吃饭,总要打包回一些东西。这些打包回来的半成品,放进冰箱,基本上够我和老公一周五天时间的晚餐了。每次,吃饱了,带着走,空手回家,满载而归,都成了惯例了。
这次打包回来的是一条大鲅鱼。妈妈把整条大鱼煎好,中午炖了一部分,然后又把特意挑出的大段,给我装了满满一保鲜盒。回家,只需将它重新回锅,就可以吃到美味的,大块的鱼肉了。
这次的鲅鱼,我没有象妈妈那样用小白菜来炖,而加了啤酒红烧,因为,煎过后的鱼,再放冰箱保鲜,回锅后多少会带有一些腥气,加入啤酒,会在很大程度上有改善,而且,用啤酒炖出的鲅鱼,凉吃也好呢!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鲅鱼:适量 | -- |
辅助料用量 | |
啤酒:适量 | 肥肉:适量 |
葱:适量 | -- |
调味料用量 | |
红烧酱油:适量 | 盐:适量 |
八角:适量 | 生抽:适量 |
料酒:适量 | -- |
啤酒烧鲅鱼的做法步骤
啤酒烧鲅鱼做法技巧/窍门/补充说明:
1、因为鱼妈妈在煎时已用盐腌过,红烧酱油与生抽都有一定咸鼓掌,所以我没有再放盐。
2、猪肥肉如果在炒过后再加入啤酒和鱼,炖出来会更香,我给忽略了。
相关食材:鲅鱼