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卷花面包

菜谱编号：100-817

卷花面包是【A苹果小厨】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卷花面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

应该说我做这面包的初衷是好的，准备把它做成卷花状，可是因为尾部的收口没收好，发酵至两倍大时，它给破相了，发酵好的面包，再刷蛋液，就不敢用笨手笨脚的硅胶刷仔细刷了，随意扫了几下，就丑媳妇进烤箱了。烤好的面包，其实没我拍的那么差，象一朵有根有茎的花，只是，我表达不出来。

卷花面包主厨：A苹果小厨

第二步：将发酵好的面团排气后分割成十五等份。

第十一步：组织非常绵软。

第三步：略松驰二十分钟后搓成长约25厘米的条。

第四步：每三根编成一个辫子。

第七步：压在尾端。

第八步：排入烤盘发酵。

第六步：收口沾少许水。

第十步：表层刷蛋液，烤箱预热180度，15分钟左右。

第九步：发酵至两倍大（我看电视睡着了，发得过头了）

第一步：将主料中所有的材料混合揉至光滑，一点点加入玉米油，至能拉出透明的薄膜，发酵至两倍大。

第五步：将编好的辫子从一端卷起。

卷花面包做法技巧/窍门/补充说明：

这次买的5斤装的高精粉，除了面色白之外，筋力不及我以前用的富强粉，揉了很久才出膜，请大家根据自家面粉的情况，决定牛奶的用量，适量增或减。这个配方揉出面团，不需手粉，也不会沾手，直接就可操作。

菜谱标签：儿童烘焙早餐

相关食材：面包

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