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杭椒牛柳

菜谱编号:101-590
杭椒牛柳是【A苹果小厨】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杭椒牛柳”。
杭椒牛柳

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

脆嫩的杭椒与香嫩的香柳,吃上一口,还有芝麻的的香味,相当下饭的一道美味。

杭椒牛柳主厨:A苹果小厨

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
牛脊肉:200克--
辅助料用量
杭椒:适量蒜:适量
白芝麻:适量--
调味料用量
小苏打:适量酱油:适量
料酒:适量淀粉:适量
蚝油:适量--

杭椒牛柳的做法步骤

  • 第九步:锅中留少许底油,入蒜末炒香。
  • 第十二步:加蚝油炒匀关火,再加入熟白麻炒匀即可。
  • 第七步:锅中放比平时炒菜略多一点油,四五成热时,放入牛肉丝。
  • 第一步:牛里脊切成大片。
  • 第十步:加入杭椒段翻炒。
  • 第四步:少许小苏打、酱油、演粉、料酒腌制半个小时以上。
  • 第二步:再切成粗丝。
  • 第十一步:加入牛柳。
  • 第三步:加入少许熟冷油。
  • 第六步:切成长段。
  • 第八步:滑炒至牛肉熟盛出。
  • 第五步:杭椒用刀拍扁。
  • 杭椒牛柳做法技巧/窍门/补充说明:

    加入小苏打可使牛肉嫩滑。

    相关食材:杭椒

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