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鱼头泡饼火锅

菜谱编号:102-070
鱼头泡饼火锅是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,作者提供了18张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼头泡饼火锅”。
鱼头泡饼火锅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天做了鱼头泡饼火锅,真的很好吃,,,,某人说,这不是糊弄人吗,,,结果他吃的最多,一条3斤多的胖头鱼几乎都吃掉了,还搭配了烙饼菇菌类菜类。。。都吃的饱饱的,暖暖的,,,,

鱼头泡饼火锅里面的鱼头咸鲜微辣,嫩而香味浓郁,油盐饼酥脆,蘸汤后松软可口。汤汁煮出的配菜很入味,,且营养丰富,口感鲜美,真是一锅吃出多种营养,多种口味。

鱼头的肉比较少,但是它也是有着好吃而美味的部位喔!牠那厚厚的鱼唇,可是拥有许多鱼胶。煮出来的汤,可说是鲜浓而美味。鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸,它对脑的发育尤为重要,可使大脑细胞异常活跃,故使推理、判断力极大增强,因此,常吃鱼头不仅可以健脑,而且还可延缓脑力衰退。

鱼头泡饼火锅主厨:西马栀子

菜式制作特点
口味:微辣工艺:火锅
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
胖头鱼鱼头:1只--
辅助料用量
口蘑:适量杏鲍菇:适量
金针菇:适量油菜:适量
烙饼:适量香菜:适量
调味料用量
老抽:适量糖:适量
醋:适量葱:适量
姜:适量蒜:适量
八角:适量辣椒:适量
白酒:适量盐:适量

鱼头泡饼火锅的做法步骤

第一步:把烙饼切成块备用。

鱼头泡饼火锅做法第一步骤

第十五步:加入葱姜蒜她香后加入老抽 醋 盐 糖。

鱼头泡饼火锅做法第十五步骤

第四步:金针菇洗净去掉根部。

鱼头泡饼火锅做法第四步骤

第六步:香菜洗净切成小段。

鱼头泡饼火锅做法第六步骤

第十六步:倒入热水。

鱼头泡饼火锅做法第十六步骤

第九步:鱼头用白酒、盐腌制10-20分钟左右。

鱼头泡饼火锅做法第九步骤

第十四步:煎炸好后将鱼头捞出,用余油爆香八角和辣椒。

鱼头泡饼火锅做法第十四步骤

第十三步:煎炸一面上色后反面再炸另一面。

鱼头泡饼火锅做法第十三步骤

第五步:油菜摘洗干净。

鱼头泡饼火锅做法第五步骤

第八步:将鱼头切开。

鱼头泡饼火锅做法第八步骤

第十七步:烧开后下入鱼头,大火煮开,转小火炖至 10分钟。

鱼头泡饼火锅做法第十七步骤

第三步:口蘑洗净切成片。

鱼头泡饼火锅做法第三步骤

第二步:杏鲍菇洗净切成片。

鱼头泡饼火锅做法第二步骤

第十二步:锅中注油,待油7成热時候,放入鱼头煎炸。

鱼头泡饼火锅做法第十二步骤

第十步:准备好八角和辣椒。

鱼头泡饼火锅做法第十步骤

第十一步:葱切段,姜切片。蒜去皮。

鱼头泡饼火锅做法第十一步骤

第七步:鱼头去掉鱼鳃部分后将鱼头洗净沥干水分。

鱼头泡饼火锅做法第七步骤

第十八步:做好的鱼头连汤一起倒入火锅中,撒上香菜加入烙饼和菜类就可以享受美食了。

鱼头泡饼火锅做法第十八步骤
鱼头泡饼火锅做法技巧/窍门/补充说明:

水量要添加足,鱼头中存在着大量的寄生虫,所以吃鱼头一定要烧熟,千万不要贪生,尤其在吃火锅的时候更要注意这一点。

相关食材:鱼头

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鱼头泡饼火锅。

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