肉汁豆腐
肉汁豆腐是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉汁豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
豆腐是家喻户晓的食品，烹调它有很多种方法，有蒸炸焖煎炖等，如果豆腐配上肉呢，味道会更加鲜美，突然又想起电视剧里电视剧《咱家那些事儿》中黄志忠角色的妈妈的做豆腐的方法，她是用腌过鱼的汁再腌豆腐，俺把鱼汁改成肉汁腌，这个肉汁啊，是用来做酱油红糖五花肉的汁，后来又焖过鸡翅膀，精华所在啊，所以，用它来腌豆腐，味道就鲜美了，此菜特点是形斋也味不斋。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 北豆腐：1磅 | 肉汁：约1/2杯 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：1根 | -- |
| 调味料用量 | |
| 生抽：2小匙 | -- |
肉汁豆腐的做法步骤
肉汁豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
一、如果无肉汁，可用生抽、老抽、糖、八角、小茴香、香叶、味粉（可免）兑成汁，用来泡豆腐亦可；
二、因汁里有糖分，煎时不要太高温，很容易煎过焦，而且煎起来的成品比没腌过的豆腐颜色会深些。
菜谱标签：热菜
相关食材：豆腐