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陈皮花仁兔丁

菜谱编号：103-100

陈皮花仁兔丁是【liushu815】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“陈皮花仁兔丁”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

此菜色泽红亮，兔肉细嫩干香，麻辣味厚，有陈皮芳香。

陈皮花仁兔丁主厨：liushu815

第五步：锅内留油50克，油温五成热时放入干辣椒、花椒、陈皮翻炒。

第四步：当兔丁呈浅黄色时捞出，捡去姜葱不要。

第三步：炒锅置大火，下熟菜油。油六成热时放入兔丁炸去水分。

第一步：备好调料。将陈皮用温水洗净切成小片待用。

第六步：至棕红色时加入兔丁炒一下，再加入鲜汤、酱油、醪糟汁改中火收汁亮油加入油酥花生米，再放入味精簸匀起锅。

第二步：将兔肉切成大姆指大小的丁，与料酒、精盐、姜、葱拌匀码味30分钟。

第七步：入盘。

陈皮花仁兔丁做法技巧/窍门/补充说明：

不能炸干兔肉的水份。

相关食材：陈皮

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