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柠香三文鱼沙拉

菜谱编号:104-217
柠香三文鱼沙拉是【芹意】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柠香三文鱼沙拉”。
柠香三文鱼沙拉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

三文鱼很是奇怪,营养丰富不说,我只爱吃生的,一旦做熟就觉得奇腥无比,大约是我不太会做的缘故。偶尔做了这款沙拉,把带皮的三文鱼腩略煎,使鱼皮酥脆,靠近鱼皮薄薄一层鱼肉刚刚变色,其余三文鱼还是生的,这样生熟兼具,搭配一点儿蔬菜,用柠檬汁去腥增鲜,口感竟然十分独特。配上烤酥的法棍片,算得上是超豪华的早餐了——

柠香三文鱼沙拉主厨:芹意

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
带皮三文鱼腩:150克--
辅助料用量
柠檬:半个西红柿:半个
洋葱:1/4个--
调味料用量
盐:适量黑胡椒粉:适量
橄榄油:适量--

柠香三文鱼沙拉的做法步骤

  • 第二步:洋葱切小丁;
  • 第四步:三文鱼切成小条,加入少许柠檬汁和样,抓匀腌制10分钟;
  • 第七步:将蔬菜铺在盘底,蔬菜上放上煎好的鱼片,撒上适量黑胡椒粉,装饰即可——
  • 第三步:西红柿切小丁;
  • 第六步:锅中加入适量橄榄油,热锅凉油小火,下入三文鱼条,鱼皮朝下,煎至鱼皮变色并且皮肉相连的肉变白即可。
  • 第一步:柠檬取皮屑,并榨汁备用;
  • 第五步:洋葱丁、西红柿丁和柠檬皮屑一起放进大碗,加入少许柠檬汁,拌匀备用;
  • 柠香三文鱼沙拉做法技巧/窍门/补充说明:

    一定要低温小火煎鱼,煎老了就不好吃了。
    柠檬有去腥提鲜的作用,也是这道菜的特色之一,柠檬汁用量极少,但不要省略。剩下的柠檬汁加点儿蜂蜜冲水喝吧。

    相关食材:三文鱼

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