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酸笋猪脚

菜谱编号:104-710
酸笋猪脚是【何咪咪】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸笋猪脚”。
酸笋猪脚
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
猪脚:500克--
辅助料用量
酸笋:250克干红辣椒:适量
蒜:适量红油辣椒粉末:适量
调味料用量
老抽:适量盐:适量
鸡精:适量--

酸笋猪脚的做法步骤

  • 第八步:在起锅之前加入红油辣椒粉末上色,然后再加入盐,鸡精即可,汤水是不用收干的哦
  • 第六步:然后倒入炒好的酸笋一起翻炒,然后倒入老抽让猪脚上色,继续翻炒让猪脚颜色均匀
  • 第五步:压好的猪脚倒出高压锅,高压锅里的猪脚汤留着备用哦,然后猪脚倒入油锅翻炒
  • 第三步:酸笋要先烧干水,记得不要放油哦,大概翻炒三四分钟
  • 第九步:OK,搞定了,这样红红的是不是很有食欲呢,而且辣味中带点酸爽,很开胃的,你也来试试吧~
  • 第二步:准备好配料
  • 第四步:酸笋炒干水了后倒入干红辣椒和蒜头,不停翻炒两分钟(因为没有油如果没有不停翻炒容易炒焦),然后起锅备用
  • 第七步:然后倒入之前的压猪脚的猪脚汤,中火焖10分钟(10分钟内要隔几分钟翻炒一下哦,还有如果之前的猪脚汤不够多焖不到10分钟的话可以适量加点开水)
  • 第一步:将洗好的猪脚放入电高压锅里,到如一碗水,然后调20分钟,我喜欢有点嚼劲的猪脚所以不要压得太久。(因为我家没有高压锅,所以如果是高压锅的话水要多放一点,压个10分钟就好)
  • 酸笋猪脚做法技巧/窍门/补充说明:

    如果买不到红油辣椒粉末也可以不放的,这种辣椒粉是不辣的,只是放了增加食欲的,我个人比较喜欢放啦~每次煮这道菜我都可以吃两碗甚至更多的饭呢。

    菜谱标签:热菜家常菜主食
    相关食材:猪脚

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