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私房菜——秘制蒜泥猪蹄

菜谱编号：052-484

私房菜——秘制蒜泥猪蹄是【cinderella6639】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“私房菜——秘制蒜泥猪蹄”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

由于自己吃个吃货，所以自创的一道私房菜。绝对秘制哦！喜欢川菜的朋友，推荐尝试，麻辣鲜香，让你停不下来！

私房菜——秘制蒜泥猪蹄主厨：cinderella6639

第四步：四川家家户户都有的红油（海椒）。

第八步：大功告成！

第一步：准备好调料和配料姜切片，蒜分成两份（一份用刀背拍碎，用于腌制。另一份剁成蒜泥）不锈钢的勺子一勺是一汤匙，塑料的勺子一勺是一小勺。

第七步：出锅，按个人喜好加点红油，（不太吃辣的朋友可以省略）拌匀，然后撒上葱花。

第五步：将猪蹄剁成小块（建议小点，便于腌制入味，啃起来也方便，不过喜欢大快朵颐的吃货们，也可以根据个人喜好剁成大块）然后加入甜面酱，老抽，生抽，醪糟，香辣酱，姜，蒜（拍碎的）。鸡精，盐腌制2小时以上。

第二步：这是醪糟，有的地方叫酒酿。

第三步：葱，最好切成葱花。

第六步：放入高压锅隔水蒸半小时，然后关火，闷到高压锅气放完为止。

相关食材：猪蹄

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