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草莓蛋糕

菜谱编号:105-337
草莓蛋糕是【小香酱Vincy】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“草莓蛋糕”。
草莓蛋糕
菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:3个淡奶油:400克
辅助料用量
白糖:50克色拉油:40克
低筋面粉:60克牛奶:40克
草莓:适量--
调味料用量
柠檬汁:3滴--

草莓蛋糕的做法步骤

  • 第十步:将面粉糊搅拌无颗粒
  • 第四步:蛋白打至细泡再加入白糖(白糖分次加入进去)
  • 第二十步:插上蜡烛,完成
  • 第十六步:切成三等分
  • 第一步:6寸戚风: 3个鸡蛋、60克低粉、40克油、40克鲜奶、50克糖、白醋或柠檬汁3滴(没有可不加,加白醋或是柠模汁可以增加蛋白稳定性,使打发更快一点)
  • 第三步:用电动打蛋器将蛋白打发至粗泡加白糖
  • 第二步:蛋白与蛋黄分开装
  • 第六步:蛋黄加入最后剩的白糖,手动打蛋器打散
  • 第十八步:取一片蛋糕片抹上奶油,再铺上草莓,以此类推铺第二层,最后盖上一层蛋糕片,抹奶油,铺草莓即可
  • 第九步:将面粉筛入蛋液中并搅拌均匀
  • 第八步:分次将植物油加入并搅拌均匀
  • 第五步:最后打到有纹路即可
  • 第十五步:烤好后马上倒扣,放凉30分钟后脱模
  • 第十七步:将淡奶油倒入冷藏后的容器中,容器下面隔冰水,加入白糖并打发至出纹路
  • 第十九步:最后按照个人喜好装饰蛋糕
  • 第十二步:再把剩下的三分之二蛋白加入进去进行翻拌
  • 第十三步:倒入模具中,用力震两三下,防止有大气泡
  • 第十一步:蛋黄糊中加入三分一的蛋白,用刮刀上下翻拌均匀
  • 第十四步:烤箱170度预热十分钟,然后170度烤1个小时
  • 第七步:再加入牛奶搅拌均匀
  • 相关食材:草莓

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