辣炒乌鸡
辣炒乌鸡是【辽南蟹】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣炒乌鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一只鸡，纳米，昭彤加米妈三个人吃，怎么着都感觉有些多了，于是炖汤的时候把鸡腿，鸡翅这些肉多的鸡块都挑出来了，炒着吃，变个口味儿，挺好，汤也有了，菜也有了，口味儿完全不同。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 乌鸡块：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 红椒：适量 | 泡姜：适量 |
| 香菜：适量 | 葱：适量 |
| 调味料用量 | |
| 郫县豆瓣：适量 | 盐：适量 |
| 生抽：适量 | 料酒：适量 |
| 干辣椒：适量 | 干青花椒：适量 |
| 花椒油：适量 | -- |
辣炒乌鸡的做法步骤
辣炒乌鸡做法技巧/窍门/补充说明：
１、如果是嫩鸡，爆炒就可以炒熟，加少量汤汁就可了，如果上柴鸡，多炖一会儿，小火慢炖可以让菜品入味儿更好。
２、花椒油和青花椒都提升了菜的麻香，建议一定要用。
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