薄荷鱼块
薄荷鱼块是【辽南蟹】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“薄荷鱼块”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一条鱼火锅没有吃完，两片儿最好的肉肉留下了，第二天，去了皮，切成小块炸成鱼块，加炸酥的薄荷叶还有花椒和红辣椒，又加了椒盐，真好吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鱼肉：两块 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 白酒：适量 |
| 料酒：适量 | 生抽：适量 |
| 椒盐：适量 | 花椒：适量 |
| 糖：适量 | 烹调油：适量 |
| 调味料用量 | |
| 鸡蛋：适量 | 干辣椒：适量 |
| 薄荷：适量 | 花椒：适量 |
| 红薯粉：适量 | -- |
薄荷鱼块的做法步骤
薄荷鱼块做法技巧/窍门/补充说明：
１、炸食物时，如果不知道油温怎么样，可以试着炸，如果放料进去很快起来，说明可以炸了，如果小块食物下锅后沉底，则还需要升温。
２、用红薯粉炸食物，口感味道都很好。
３、炸制造薄荷叶和花椒时，要把握好，尽可能快速起锅，如果感觉不透，可以用淋油的方法炸制。
相关食材：薄荷