老火靓汤——猪骨煲西洋菜
老火靓汤——猪骨煲西洋菜是【紫韵千千】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老火靓汤——猪骨煲西洋菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
西洋菜，又称豆瓣菜，属十字花科，是一二年生水生草本植物。西洋菜在幼嫩时实心，长老后中空，青绿色，具多数节；每节均能发生分枝和须根，遇潮湿环境须根即伸长生长。西洋菜以质地脆嫩、多汁，色泽青绿的嫩茎叶供食用，清香爽口，营养丰富。
食疗作用：
1．西洋菜脆嫩爽口，清香诱人，作汤或炒食均宜。西洋菜十分鲜嫩，炒的时候不宜炒得过烂，否则，既影响口感，又造成营养损失。西洋菜性寒，能清热止咳，故寒性咳嗽者不要食用。
2．西洋菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效，对肺痨，肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血、月经不调都有较好疗效。是治疗肺痨的理想食物。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：煲 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 西洋菜：1把 | 猪骨：500克 |
| 红罗卜：1个 | 姜：1小块 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | -- |
老火靓汤——猪骨煲西洋菜的做法步骤
老火靓汤——猪骨煲西洋菜做法技巧/窍门/补充说明：
孕妇及寒性咳嗽者不宜食用
西洋菜在市场买回来时，最好用盐水泡浸10分钟。
西洋菜的食用方法有很多，可作沙拉生吃，作火锅和煲汤、盘菜的配料。很多南方人认为西洋菜是一种能润肺止咳、益脑健身的保健蔬菜。
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