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郎姆蛋黄饼干

菜谱编号:106-236
郎姆蛋黄饼干是【放逐的青春】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“郎姆蛋黄饼干”。
郎姆蛋黄饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

此道饼干做法很简单,口感也很棒

感觉加入蛋黄做出来的饼干,吃起来无比酥脆

喜欢的也试试吧

郎姆蛋黄饼干主厨:放逐的青春

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:60克蛋黄:1个
辅助料用量
黄油:25克--
调味料用量
糖:20克郎姆酒:6ML
香草精:少许--

郎姆蛋黄饼干的做法步骤

  • 第一步:用分离器将蛋黄沥出
  • 第十一步:用叉子在面球上压一下造型
  • 第九步:把所有原料揉成面团
  • 第十二步:刷层蛋黄液,180度中层上下火,烤15-20分钟即可
  • 第八步:滴几滴香草精
  • 第十步:分成差不多大小的球
  • 第七步:筛入低筋面粉
  • 第三步:黄油室温软化切小块
  • 第五步:蛋液分次倒入黄油中,每倒入一次搅拌一次
  • 第六步:慢慢倒入朗姆酒
  • 第四步:倒入糖打发至略白
  • 第二步:然后打匀
  • 郎姆蛋黄饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    ①从冰箱里拿出的黄油,切成小丁会简短软化的速度
    ②将蛋黄液倒入黄油中时,碗底要留一点备用

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:蛋黄

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