农家鱼干
农家鱼干是【小菜一碟的家】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“农家鱼干”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
过年总要准备好多鱼，今年的胖头鱼很大，这批的鱼头冷冻，鱼身子老妈把它们剁成块，暴腌了3天，老爸拿白炭烘了整整一天，八成干的时候再冷冻起来。（原本都是直接烤干，但那样的一般很柴，不太好吃，今年这个要软乎多了）功夫不负有心人吧，很好吃，本来打算过年招待客人的，结果自己接二连三烧了几回了。今天这个是宝爸爸烧的，居然同意让拍照，老老实实打了回下手，几大块鱼被两大一小三个人很快吃光光了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 胖头鱼干：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 红椒：适量 | 青蒜叶：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 油：适量 | 砂糖：适量 |
| 料酒：适量 | 味极鲜酱油：适量 |